Где начинается вкус

1

Где начинается вкус

Мы оцениваем вкус по трем критериям: аромате, органолептические ощущения и вкусе — чтобы вы могли получить тот шоколад, который поможет вам выделиться на полке и подарит удовольствие в каждом кусочке.
1

РЕЦЕПТУРА

Идеальный баланс таких ингредиентов, как какао, молочные продукты и сахар, определяет вкус шоколада, его плавление и послевкусие. За этой гармонией стоит цепочка поставок, созданная для предоставления продукции — надежная, масштабируемая и отвечающая вашим потребностям.

  • Мы обрабатываем 1 из 5 какао-бобов по всему миру и владеем процессом от какао-боба до плитки.
  • На более чем 60 фабриках по всему миру наши эксперты обеспечивают качество производства шоколада в больших масштабах.
  • Мы разрабатываем индивидуальные рецептуры, обеспечивающие нужную сладость, интенсивность и свойства плавления, предназначенные для различных применений с учетом профиля каждого клиента.
1

ОРИГИНАЛЬНЫЕ БОБЫ

От яркости цитрусовых Западной Африки до цветочной сложности Мадагаскара — оригинальные бобы предлагают уникальные вкусовые оттенки для инноваций в области шоколада, основанных на вкусе.

  • При том, что более 400 человек занимаются поиском и отбором бобов, мы выбираем оригинальные бобы, которые имеют особый вкус,  характер и консистенцию.
  • Подтверждено более чем столетним опытом полного цикла производства от какао-бобов до готовой продукции и экспертизой выращивания какао-бобов в соответствии с принципами устойчивого развития.
  • Независимо от того, изменяете ли вы состав или создаете новый продукт, оригинальные бобы открывают двери для творчества и повышения качества продукции. 
1

ОБРАБОТКА

От ферментации до обжарки и конширования — каждый шаг процесса влияет на вкус. Благодаря точному контролю времени, температуры и технологии мы превращаем каждый какао-боб в шоколад, который дарит незабываемые впечатления.

  • Наше сотрудничество с ведущими академическими и исследовательскими институтами помогает нам стать пионерами в области науки о вкусе и аромате в области ферментации, обжарки и конширования.
  • Благодаря более чем 8000 экспертам в отделах поставок и развития клиентов, а также отделе разработок и инновации, мы внедряем инновации, сочетающие сенсорную науку и точность процессов.
  • Результат? Надежный, масштабируемый шоколад с глубиной, нюансом и непревзойденной текстурой, соответствующий современным производственным стандартам.