Как КОЛЕСО ВКУСА помогает в разработке новых продуктов и формировании портфеля продуктов
Как КОЛЕСО ВКУСА помогает в разработке новых продуктов и формировании портфеля продуктов
Почему вкусу нужен сенсорный язык?
Хотя вкус является главным фактором для совершения покупки, его определение часто бывает непоследовательным в разных отделах. Колесо вкуса Callebaut™ создает стандартизированную структуру, основанную на трех научно обоснованных измерениях: основной вкус, ощущение во рту и аромат. В рамках измерения аромата мы выделили пять основных вкусовых профилей: Silky, Velvet, Zestina, Rustic и Botanical. Этот общий язык позволяет межфункциональным командам согласовывать действия и принимать более быстрые решения, а также обеспечивать более высокую совместимость продукта с рынком.
"Инновационные команды сообщают о несогласованности между отделами исследований и разработок и маркетинга, когда (вкус) не имеет общей структуры", Паул Лечевайлер, вице-президент глобального R&D, Barry Callebaut
Пять основных вкусовых профилей
В «Колеса вкуса» Callebaut мы выделили пять основных вкусовых профилей в рамках вкусового измерения:
Silky:Сливочный молочный шоколад с тонкими сладкими нотками.
Velvet: Сладкий шоколад с маслянистыми, ореховыми или карамельными нотками.
Zestina: Шоколад с выраженным фруктовым вкусом, часто кисло-сладкий, с нотками тропических фруктов.
Rustic: Шоколад с сильными, часто горькими нотками и оттенками сухофруктов и рома.
Botanical: Шоколад с сильным горьким вкусом и сложными цветочными или пряными нотками.
От понимания вкуса к стратегии в действии
Созданное на основе более чем 7000 сенсорных тестов, Колесо вкуса Callebaut превращает восприятие в стратегию. Оно помогает командам выявлять пробелы на этапе изучения потребностей в отношении вкуса, аромата и текстуры. Будь то запуск новых продуктов или переработка классических, наше новое колесо вкуса Callebaut™ помогает наметить будущие возможности и направить инновации в шоколадной индустрии туда, где это наиболее важно: на предпочтения потребителей.
"74% потребителей хотят попробовать новые и захватывающие вкусовые ощущения от шоколада", собственное исследование 2023 год.
Проверенный инструмент для новых запусков
Более 4400 уникальных рецептов были созданы с использованием нашей уникальной сенсорной модели. Это проверенный инструмент для выявления ниш на рынке, переосмысления классических рецептов и ускорения разработки продуктов. Независимо от того, запускаете ли вы новую линейку, наше новое «Колесо вкуса Callebaut™» позволяет превратить вкус в конкурентное преимущество и стимулировать инновации в шоколадной продукции для достижения успеха на полках магазинов и в торговых точках. Многие наши клиенты отмечают, что работа с нашим «Колесом вкуса»™ ускоряет вывод продукции на рынок и повышает эффективность ее запуска.
"Многие наши клиенты отмечают, что работа с нашим инструментом Колесо Вкуса™ ускоряет вывод продукции на рынок и повышает ее эффективность при запуске", Александра Лавиния Резник, Директор по клиентскому опыту.
Сила партнерства
Вкусовые предпочтения определяют потребительский выбор и рост. Наше Колесо вкуса Callebaut™ превращает их в стратегическое преимущество. Давайте рассмотрим, как оно может помочь Вам в создании инновационной стратегии или в процессе планирования шоколадного портфеля.