Паста из молочного шоколада

Домашние пасты с настоящим шоколадом невероятно популярны. В этом рецепте для приятного кремово-карамельного вкуса мы использовали молочный шоколад. Для получения идеально гладкой, мягкой и легко наносимой текстуры мы рекомендуем использовать молочный шоколад с меньшей текучестью, обозначенной ???? или ????????. Срок годности составляет 6 месяцев при хранении в оптимальных условиях: 16 °C и в темном месте.

Рецепт

  1. Паста из молочного шоколада

Паста из молочного шоколада

ингредиенты подготовка
  • 325г.
    C823NV
 Растопить при 50°C.
  • 110г.
    рисовое масло
  • 188г.
    паста из обжаренного миндаля
  • 375г.
    PRAMA
  • 2г.
    соевый лецитин

Добавить, эмульгировать и подогреть до 23°C. Вылить в контейнер и сразу же поставить остывать при 16°C.