Ганаш из молочного шоколада для формованных конфет

Ганаш из молочного шоколада должен иметь идеально гладкую и кремовую текстуру и вкус, который балансирует между вкусом насыщенного какао, кремовым и карамельным вкусами. С данным рецептом вы также получите идеальную текстуру, которая обеспечивает легкость отсаживания и заполнения шоколадной капсулы ваших конфет и плиток. Срок годности такого ганаша составляет около 3-х месяцев при хранении в оптимальных условиях (16 °C / в темном месте). Для достижения великолепного конечного результата мы рекомендуем использовать шоколад со стандартной текучестью, указанной в виде ????????????.