Ганаш с камелией и апельсином
Цветок камелии известен своим изысканным ароматом, который любят по всему свету в виде чая. Подобные сорта чая исключительно хорошо сочетаются с темным шоколадом. В этом рецепте мы даже комбинируем его со смесью из темного шоколада 811 и очень темного шоколада Power 80. Добавление чая привносит потрясающие цветочные нотки. Сладкие оттенки апельсина Куантро придают ему приятную, теплую и солнечную изюминку.
Рецепт
Шоколадная начинка
| ингредиенты | подготовка |
|---|---|
|
Вскипятить. Дать настояться 10 минут, пропустить через сито и снова довести до кипения. |
|
Вылить смесь из сливок и глюкозы на конфеты, смешать и дать остыть до 35° C. |
|
Теперь добавить мягкое масло и Cointreau. |
