Жареная камбала
Жарка или обжаривание свежих и деликатных продуктов, таких как овощи или рыба с использованием Mycryo® дает прекрасные результаты. Mycryo® - это чистое какао-масло в порошке, которое герметизирует ваши ингредиенты. Таким образом все вкусы и соки во время жарки естественным образом сохраняются. В сравнении со сливочным или оливковым маслом масло Mycryo® имеет нейтральный вкус и не вытягивает или влияет на естественные вкусы ваших ингредиентов. Просто посыпьте маслом Mycryo® ваши ингредиенты и жарьте их на горячей сковороде. Чисто, просто и вкусно.
Рецепт
Жареный морской язык
| ингредиенты | подготовка |
|---|---|
|
Приготовить филе морского языка 3/кг (3 морского языка на кг), вынуть косточки, промыть филе, отбить и поставить в прохладное место. |
|
Бланшировать зеленую спаржу и горох мангетот отдельно в подсоленной воде, ополоснуть холодной водой. |
|
Ополоснуть петрушку и мелко нарезать листья. |
|
Растопить 30 г масла Mycryo® на медленном огне. Смешать с бальзамическим уксусом, приправить солью и перцем и держать в тепле. Полить половину оставшегося масла Mycryo® на овощи и подогреть их на среднем огне, посыпать петрушкой |
Завершение и презентация
Положить овощи на теплые тарелки, добавить филе морского языка и полить винегретного соуса. |
