Жареное филе говядины
При жарке на сковороде таких потрясающих ингредиентов, как говядина, вы можете захотеть, чтобы их природные ароматы ярче выделялись без чрезмерной маскировки ароматами сливочного или растительного масел. Наши шефы делают это с Mycryo®: прекрасной альтернативой сливочному и растительным маслам - 100 % натуральное и растительное. Mycryo® - это чистое какао-масло в порошке, которое естественным образом герметизирует ваши ингредиенты. Таким образом все вкусы и соки во время жарки сохраняются. В сравнении со сливочным или оливковым маслом масло Mycryo® имеет нейтральный вкус и не вытягивает или влияет на естественные вкусы ваших ингредиентов. Просто посыпьте маслом Mycryo® ваши ингредиенты и жарьте их на горячей сковороде. Чисто, просто и вкусно.
Рецепт
Жареное филе телятины
| ингредиенты | подготовка |
|---|---|
|
Бланшировать овощи отдельно в подсоленной воде и ополоснуть холодной водой. Мелко накрошить овощи и смешать вместе. |
|
Посыпать на мясо 15-20 г Mycryo (филе телятины примерно по 180 г), подрумянить его на сухой горячей сковороде, приправить солью и перцем. Снять мясо со сковороды и оставить на 10 минут в теплом месте. |
|
Дегласировать, налив в сковороду красного вина и положив веточек розмарина, дать соусу немного увариться, добавить бульон телятины и уварить до получения соуса. |
|
Мелко нарезать лук-шалот и варить на слабом огне, добавив ложку масла Mycryo. Процедить соус и добавить лука-шалота, приправить солью и свежемолотым перцем. |
|
Тем временем сварить пасту al dente в подсоленной воде, слить воду и полить оливкового масла. |
|
Снять с помидора кожуру, вынуть семена и мелко нарезать. Обжарить овощи с оставшимся маслом и посыпать нарезанным помидором. |
Завершение и презентация
Положить мясо на теплые тарелки, овощи и соус - сбоку, сервировать пасту, посыпанную небольшим количеством сыра (2 ложки молодого сыра Пармезан). |
