Шоколадное суфле

Не верьте слухам. Шоколадное суфле совсем не так сложно приготовить. Вдобавок, это легкий десерт, который определенно попадает в категорию комфортной пищи. Редко включаемый в десертное меню, этот представитель классической школы несомненно заслуживает свое место и может подарить вам разнообразие, которое вы ищете. В данном рецепте интенсивный шоколадный вкус освежается потрясающей нотой цедры апельсина.

Рецепт

Created by
  • Alexandre Bourdeaux - Шеф и владелец "Pastry&Chocadvice", Бельгия

Шоколадное суфле

ингредиенты подготовка
  • 250г.
    молоко
  • 2кусок(ы)
    апельсиновая цедра

Довести до кипения и дать настояться.

  • 35г.
    мука
  • 40г.
    сливочное масло

Смешать.

  • 100г.
    яичные желтки
  • 12г.
    сахар

Перемешать и добавить.

  • 75г.
    CHD-R731EQU
  • 150г.
    Яичный белок
  • 50г.
    сахарная пудра
  • 1г.
    порошок для пудинга
  • 12г.
    кукурузный крахмал

Смешать вместе и добавить к предыдущей смеси.

Выпекать 5 минут при 200°C и сразу же подавать.