Брауни с панна коттой и тушеной грушей
Шоколад, груша и карамель могут быть классическим сочетанием, а этот рецепт придаст ему современное звучание. Что вас ждет: вкус твердого шоколада, кремовость и приятные кисловатые нотки груши. Все полюбят этот десерт. Включение его в меню полюбится широкой аудитории.
Рецепт
Брауни с дроблеными какао-бобами (для 2 квадратов по 17 см)
| ингредиенты | подготовка |
|---|---|
|
Взбивать, пока не станет легким и воздушным. |
|
Добавить. |
|
Выложить на два поддона и посыпать Callebaut NIBS-S. Запекать 14 минут при 175°C. |
Панна котта с ванилью
| ингредиенты | подготовка |
|---|---|
|
Довести до кипения и снять с огня. |
|
Дать пропитаться и добавить. Оставить тщательно раствориться и процедить. |
Дать остыть в течение двух часов. Мешать каждые полчаса, затем выложить на брауни в поддоне. |
|
Тушеная груша с лаймом
| ингредиенты | подготовка |
|---|---|
|
Довести до кипения. |
Хрустящий шоколадный лист
| ингредиенты | подготовка |
|---|---|
|
Смешать и вылить на противень. |
Карамель и уваренный бальзамический уксус
| ингредиенты | подготовка |
|---|---|
|
Приготовить карамель. |
|
Дегласировать бальзамическим уксусом и дать остыть. |
Завершение и презентация
Положить на тарелку кусочек брауни с панна коттой. Положить сверху тонкий лист из шоколада. Добавить вареную грушу. Украсить карамелью и уваренным бальзамическим уксусом. |
