ганаш montée
Looking to surprise your customers with a light, aerated and fluffy ruby ganache? You can’t go wrong with this recipe. It’s easy to prepare, takes no time and makes the taste and sparkling colour of ruby stand out.
You can use this ganache montée for topping cupcakes, desserts or pastries.
Рецепт
ганаш montée
| ингредиенты | подготовка |
|---|---|
|
Нагрейте до 40 °C. |
|
Растопите до 35 °C. Добавьте и хорошо перемешайте. |
|
Добавьте, вновь перемешайте и оставьте кристаллизоваться в течение 24 часов. |
Перед использованием взбейте, налейте смесь в кондитерский мешок и используйте. |
|
