Каннелони из темного шоколада с миндалем и мороженым из дробленых какао-бобов
Данный рецепт сочетает в себе вкусы Бразилии в исключительно вкусном десерте. Моносортовой шоколад Origin Brazil имеет мощный вкус какао с приятными нотками свежих фруктов. Идеально сочетается с экзотическими вкусами, такими как ананас, а завершает вкусовые ощущения сливочный вкус миндального крема. Работа с данным рецептом, особенно с шоколадным каннелони, требует владения продвинутыми навыками кондитерского дела. Конечно, их можно заменить на готовые шоколадные чашечки.
Рецепт
Мороженое с дроблеными какао-бобами
| ингредиенты | подготовка |
|---|---|
|
Смешать вместе. |
|
Добавить все это к предыдущей смеси в пастеризатор и оставить пастеризоваться на ночь. Затем приготовить мороженое. |
Миндальный крем
| ингредиенты | подготовка |
|---|---|
|
Смешать вместе и довести до кипения. |
|
Вылить предыдущую смесь к шоколаду и растопить. |
|
Добавить к смеси и эмульгировать. |
Салат с пряным ананасом
| ингредиенты | подготовка |
|---|---|
|
Варить до образования сиропа и дать остыть. |
|
Смешать вместе с остальными ингредиентами. |
Шоколадный мусс Brazil
| ингредиенты | подготовка |
|---|---|
|
Смешать и подогреть до 40°C. |
|
Вылить предыдущую смесь к шоколаду и эмульгировать. |
|
Добавить шоколадную смесь после того, как она остынет до 35°C. |
