Мусс из горячего шоколада и лакричная меренга
Нечто новое: данный шоколадный мусс подается горячим, превращаясь в успокаивающий и исключительно приятный десерт. Меренга со вкусом лакрицы добавляет пряную изюминку, дополняя теплые и пряные вкусовые нотки, которые присущи самому шоколаду.
Рецепт
Теплый шоколадный мусс
| ингредиенты | подготовка |
|---|---|
|
Вскипятить сливки и вылить в шоколад. |
Лакричная меренга
| ингредиенты | подготовка |
|---|---|
|
Тщательно смешать все ингредиенты. Оставить на ночь в холодильнике при 3°C для пропитки. На следующий день взбить содержимое в планетарном миксере и выложить на противень (толщиной 1 см). Высушивать в духовке несколько часов при 40°C и хранить в закрытой коробке с силикатным гелем. |
Завершение и презентация
Подавать в глубокой тарелке с сушеным корнем астрагала вместо ложки. |
