мусс-из-темного-шоколада
Этот незамысловатый рецепт шоколадного мусса дает кремовый мусс из темного шоколада с ровной, хорошо насыщенной воздухом текстурой и интенсивным шоколадным вкусом. Он идеален в качестве десерта, однако если вы ищете шоколадный мусс, чтобы использовать его в приготовлении кондитерских изделий, мы предлагаем посмотреть наши рецепты шоколадных муссов на основе pâte à bombe или английского соуса.
Рецепт
Мусс из темного шоколада
| ингредиенты | подготовка |
|---|---|
|
Смешать и подогреть до 80°C. |
|
Вылить молочную смесь на шоколад и эмульгировать с помощью ручного миксера. Дать остыть до 35-40°C. |
|
Осторожно добавить с помощью лопатки. |
Оставить на ночь. Ввести мусс в кондитерский мешок с насадкой в форме звезды. Выдавить в форме по вкусу в мини-чашечки или на тарелки. |
|
