Хрустящие шоколадные каннелони

Простое может быть прекрасным. В данном рецепте сочетаются хрустящая текстура с кремовым и насыщенным шоколадным муссом. Вы можете подавать его вместе с кофе гурмэ или как полноценный десерт.

Рецепт

Created by
  • Alexandre Bourdeaux - Шеф и владелец "Pastry&Chocadvice", Бельгия

Сигара

ингредиенты подготовка
  • 200г.
    сливочное масло
  • 200г.
    сахар

Взбить вместе до получения кремовой текстуры.

  • 180г.
    Яичный белок
  • 200г.
    мука
  • 2г.
    соль

Смешать и поставить на 2 часа в холодильник.

Выложить на противне в форме прямоугольников и выпекать при 170°C. Сразу после выпекания скрутить и дать остыть.

Мусс из темного шоколада

ингредиенты подготовка
  • 400г.
    CHD-MO-D
  • 500г.
    молоко
  • кв. см.
    NAO-CR-PI3724

Взбивать вместе 5 минут. Заполнить каждую трубочку муссом из темного шоколада и посыпать измельченными фисташками. Оставить охлаждаться 2 часа.