Шоколадно-ореховая паста с моносортовым шоколадом Origin Brazil

Этот рецепт домашней пасты определенно удовлетворит требовательного любителя шоколада. Данная паста, приготовленная с использованием моносортового шоколада Origin Brazil, имеет традиционный вкус твердого шоколада с фруктовыми нотками. Добавление ореховой пасты делает её более густой, придает гладкость и позволяет легко намазываться.

Рецепт

Created by
  • Alexandre Bourdeaux - Шеф и владелец "Pastry&Chocadvice", Бельгия

Шоколадная паста

ингредиенты подготовка
  • 345г.
    CHD-Q68BRA
  • 170г.
    PNP
  • 310г.
    PRAMA
  • 170г.
    арахисовое масло
  • 3г.
    лецитин

Смешать все ингредиенты и кристаллизовать при 22°C. Вылить пасту для конфет в банку, дать остыть и закрыть крышкой.