Коньячно-ликеровый десерт
Чешские кондитеры Ева и Иржи творчески подошли к использованию форм. Как только вы откусываете кусочек этого десерта ваши вкусовые рецепторы получают удовольствие по очереди, вкусы ганаша, бисквита и сливок.
Рецепт
Шоколадный бисквит
| ингредиенты | подготовка |
|---|---|
|
Взбить вместе. |
Сливки с ликером
| ингредиенты | подготовка |
|---|---|
|
Подогреть вместе. |
|
Вымочить и смешать с предыдущей смесью. |
|
Смешать и поставить на 24 часа в холодильник. |
Крем баваруа
| ингредиенты | подготовка |
|---|---|
|
Подогреть вместе. |
|
Вылить предыдущую смесь к шоколаду и эмульгировать. |
|
Вымочить и смешать с предыдущей смесью. |
|
Взбить до средних «пиков» и осторожно добавить к предыдущей смеси. |
Шоколадный ганаш
| ингредиенты | подготовка |
|---|---|
|
Растопить. |
|
Смешать с растопленным шоколадом. |
|
Перемешать с предыдущей смесью. |
Завершение и презентация
Наполнить маленькие полусферические силиконовые формы кремом с ликером, поставить затвердевать в шкаф шоковой заморозки, вынуть из формы. |
