Темное сердце
Брутальное, бескомпромиссное и полное мощи: это стиль кондитерских изделий, который вы можете ожидать от Pasticceria de Bellis в Риме, Италия. Темное сердце не является исключением и может похвастаться такими ингредиентами, как наш моносортовой шоколад Origin Brazil, какао-порошок, кофе и тертый темный шоколад.
Рецепт
Мусс из темного шоколада Brazil
| ингредиенты | подготовка |
|---|---|
|
Подогреть вместе в микроволновой печи, смешать до получения яркой однородной смеси. |
|
Смешать вместе и добавить к предыдущей смеси. |
|
Взбить до средней плотности, добавить к предыдущей смеси и залить в формы. |
Крамбл с какао
| ингредиенты | подготовка |
|---|---|
|
Смешать вместе и выпекать 15 минут при 160 градусах. |
Песочное печенье с какао
| ингредиенты | подготовка |
|---|---|
|
Смешать вместе и выпекать 10 минут при 180 градусах. |
Кусочки мягкого печенья
| ингредиенты | подготовка |
|---|---|
|
Смешать вместе |
|
Взбить вместе и смешать с предыдущей смесью |
|
Добавить к предыдущей смеси и выпекать поверх песочного печенья 10 минут |
Крем шантильи из темного шоколада
| ингредиенты | подготовка |
|---|---|
|
Перемешать и взбить вместе. Вылить в кондитерский мешок. Выложить батончики толщиной 2 см той же длины, что и используемая форма, и поставить в морозильную камеру с интенсивным движением воздуха. Хранить в холодильнике, пока не потребуется. |
Завершение и сборка:
Залить продолговатую форму в виде сердца слоем темного шоколадного мусса Brazil, положить сверху крамбл, кусочки песочного и нежного печенья. Повторить до тех пор, пока не форма не заполнится на 3/4, осторожно вдавить два замороженных батончика с шантильи из темного шоколада и поставить форму в морозильную камеру с интенсивным движением воздуха. Вынуть из формы, посыпать тертым темным шоколадом, украсить по вкусу и подавать. |
