Американское мороженое Milky Chill
Для этого рецепта вы можете использовать форму Pavoni PX070 Tango, в которой вы можете собрать восхитительные слои один за другим: начиная с хрустящей основы, после которой идет американское мороженое на основе смеси моносортового шоколада Arriba и желато Java. Завершите десерт домашней карамельной глазурью и кондитерским изделием с фисташковым вкусом «Morbidezza di Bronte» для восхитительного десертного опыта. Не для начинающих шефов!
Рецепт
Американское мороженое Arriba 39%
| ингредиенты | подготовка |
|---|---|
|
Познакомьтесь с пошаговой инструкцией по созданию вкуснейшего американского мороженого (во вложении). |
Американское мороженое Java 32.6%
| ингредиенты | подготовка |
|---|---|
|
Познакомьтесь с пошаговой инструкцией по созданию вкуснейшего американского мороженого (во вложении). |
Хрустящая основа с дроблеными какао-бобами
| ингредиенты | подготовка |
|---|---|
|
Осторожно смешать все ингредиенты с дроблеными какао-бобами. Вылить слой толщиной 2 мм между двумя листами пергаментной бумаги. Выпекать около 25 минут при 150°C в вентилируемой духовке с открытым клапаном. |
«Morbidezza di Bronte»
| ингредиенты | подготовка |
|---|---|
|
Смешать первые семь ингредиентов, добавить их к яичным белкам, которые были предварительно взбиты с сахаром. Выложить 1,200 г смеси на противень 40 x 60. Выпекать 10-12 минут при 190°C. |
Карамельная глазурь
| ингредиенты | подготовка |
|---|---|
|
Взбить первые четыре ингредиента, добавить их к жидким сливкам, не переставая помешивать, а затем добавить соли и ароматизаторов. В конце перемешать руками со всеми сухими ингредиентами. Выложить 900 г смеси на противень 40 x 60. Выпекать в вентилируемой духовке с закрытым клапаном 8-10 минут при 200°C. Примечание: очень нежная превосходная структура. |
